人体摄入的β-胡萝卜素经过消化后，会转化成哪种维生素？

答案解析：β-胡萝卜素是一种存在于植物中的橙黄色色素，主要存在于胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜中。当人体摄入β-胡萝卜素后，它会在小肠内被分解，并通过特定的酶（如β-胡萝卜素加氧酶）转化为维生素A。维生素A对维持正常的视觉功能、上皮细胞的健康以及免疫系统的正常运作都至关重要。维生素D则主要通过与阳光中的紫外线接触后，在皮肤中合成，或者通过摄入富含维生素D的食物（如鱼肝油、蛋黄等）来获取，与β-胡萝卜素的转化无关。正确答案是A.维生素A。