-
据传北京烤鸭的来历和哪个城市有关？
据传北京烤鸭的来历和哪个城市有关？ 正确答案：南京 答案解析：北京烤鸭作为中国传统名菜，其历史渊源颇为悠久。据传，北京烤鸭的起源可以追溯到元朝时期的南京。当时的南京是江南地区的政治、经济和文化中心，烹饪技艺也相当发达。南京有一种被称为“金陵烤鸭”的菜肴，其制作工艺与后来的北京烤鸭有许多相似之处。明朝时期，随着明成祖朱棣迁都北京，许多南京的厨师和宫廷御厨也随之北上，将金陵烤鸭的制作技艺带到了北京。…- 1
- 0
-
最正宗的北京烤鸭在摆盘时一般会把烤鸭切成多少片？
最正宗的北京烤鸭在摆盘时一般会把烤鸭切成多少片？ A.88片 B.108片 正确答案：B 答案解析：在北京，最正宗的烤鸭摆盘时传统上会将烤鸭切成108片。这是因为这个数字在中国文化中具有吉祥的寓意，而且也体现了厨师的高超技艺和对细节的重视。每一片烤鸭都要求薄厚均匀，以保证最佳的口感。 查找更多答案- 2
- 0
-
北京烤鸭是哪个朝代正式列入皇帝的御膳菜谱？
北京烤鸭是哪个朝代正式列入皇帝的御膳菜谱？ A.元朝 B.明朝 正确答案：A 答案解析：北京烤鸭的历史悠久，但其正式列入皇帝的御膳菜谱是在明朝。据史料记载，明朝时期，烤鸭已成为宫廷御膳中的一道重要菜肴，并且逐渐流传至民间，成为北京地区的特色美食。正确答案是B.明朝。 查找更多答案- 0
- 0
-
从渊源上讲，北京烤鸭属于哪个菜系？
从渊源上讲，北京烤鸭属于哪个菜系？ A.苏菜 B.鲁菜 正确答案：B 答案解析：从渊源上讲，北京烤鸭属于鲁菜系。具体原因如下：1. 历史渊源：北京烤鸭的起源可以追溯到南北朝时期，当时的烤鸭技术主要流传于北方地区，尤其是山东地区。山东作为鲁菜的发源地，其烹饪技艺对北京烤鸭的形成有重要影响。2. 烹饪技法：北京烤鸭的制作工艺中，有许多技法与鲁菜的传统烹饪方法相似，比如对火候的精准控制和对食材的精细处…- 4
- 0
