二战时期，在美国被称为“自由牛排”的是现在的哪种食物？

答案解析：在二战时期，由于物资短缺和战时配给制度，美国士兵和民众的饮食受到了一定限制。在这种情况下，汉堡因其制作简单、方便快捷且富含蛋白质，成为了当时美军和后方民众的重要食物来源。汉堡的这一特性使其在战时被赋予了“自由牛排”的称号，象征着自由和活力。选项A. 罐头：虽然罐头在战时也是一种重要的食品形式，因其便于保存和运输而广泛使用，但它并没有被称为“自由牛排”。B. 汉堡：正如上述解析所言，汉堡因其特点和战时的象征意义，被赋予了“自由牛排”的称号。正确答案是B.汉堡。