蒸螃蟹时为了防止蟹黄流出，应该采用哪种方式摆放螃蟹？

答案解析：在蒸螃蟹时，为了防止蟹黄流出，应该选择B.蟹肚朝上这种方式摆放螃蟹。原因如下：1. 蟹黄位置：蟹黄主要集中在螃蟹的腹部，如果蟹肚朝下，受热后蟹黄可能会因为重力作用流出。2. 受热均匀：蟹肚朝上可以让热量更均匀地传递到蟹黄和蟹肉，避免局部过热导致蟹黄流出。3. 保持完整：蟹肚朝上蒸制时，蟹壳可以起到一定的保护作用，减少蟹黄流出的风险。选择B.蟹肚朝上是更为合适的方式。