曾先后辅佐成吉思汗和窝阔台，被称为“治天下匠”的是哪位历史人物？

答案解析：耶律楚材是蒙古帝国时期的重要政治家，他出身于契丹贵族，后来成为成吉思汗和窝阔台两位大汗的重要辅臣。耶律楚材以其卓越的政治智慧和治国才能，对蒙古帝国的政治制度、法律体系以及经济文化等方面做出了重要贡献，因此被后人尊称为“治天下匠”。他在位期间推行了一系列改革措施，促进了社会的稳定和经济的发展，对蒙古帝国的繁荣和扩张起到了关键作用。