世界卫生组织创始人中唯一的一位中国人是哪位外交家？

答案解析：世界卫生组织（WHO）是联合国下属的一个专门机构，负责国际公共卫生事务。它的成立离不开许多先驱者的努力，其中就包括中国外交家施思明。施思明（Sze Siu-wing）是国际卫生领域的杰出人物，他在世界卫生组织的创建过程中发挥了重要作用，并且是创始人中唯一的一位中国人。施思明在20世纪40年代参与了世界卫生组织的前身——国际卫生组织的筹备工作，并在1946年参与起草了《世界卫生组织组织法》。他的贡献得到了国际社会的广泛认可，使得中国在世界卫生组织的创建和发展中占有重要地位。在世界卫生组织创始人中，唯一的一位中国人就是施思明。