1895年，日本强迫清政府签订（），割去中国台湾全岛及所有附属各岛屿和澎湖列岛。

答案解析：本题考查的是中国近现代史的知识点。1895年，甲午中日战争结束后，清政府战败，被迫与日本签订了一系列的不平等条约。其中，《马关条约》是主要的一项。A、《南京条约》-这是1842年鸦片战争后，清政府与英国签订的不平等条约，标志着中国近代史的开始。B、《马关条约》-这是1895年清政府与日本签订的不平等条约，根据这个条约，清政府割让了台湾全岛及所有附属岛屿和澎湖列岛给日本，对中国的主权和领土完整造成了极大的损害。C、《辛丑条约》-这是1901年清政府与八国联军（包括日本）签订的不平等条约，主要是针对义和团运动的镇压。D、《北京条约》-这是1860年清政府与英法联军签订的不平等条约，是第二次鸦片战争的结果。根据题干描述，正确答案是B、《马关条约》。