只要闻到曾经闻过的味道就会开启当时的记忆，这样的现象被称作什么效应？

答案解析：普鲁斯特效应（Proust Effect）是指通过嗅觉触发记忆的现象。这个名称来源于法国作家马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）在其小说《追忆似水年华》中描述的一个情节，其中主人公通过闻到一块小玛德莱娜蛋糕的香味，突然回忆起童年的许多细节。这种现象表明嗅觉与记忆之间有着密切的联系，因为嗅觉信息直接传递到大脑中处理情绪和记忆的区域。巴尔扎克效应（Balzac Effect）并不是一个广泛认可的术语，也没有与嗅觉触发记忆相关的特定定义。正确答案是B.普鲁斯特效应。