莲藕从横切面孔洞数目上分为“七孔”和“九孔”两种，那么哪一种淀粉含量多，适合用以煲汤？

答案解析：莲藕根据横切面上的孔洞数目，主要分为“七孔藕”和“九孔藕”两种。这两种莲藕在口感和用途上有所不同：七孔藕：又称为红花藕，其淀粉含量较高，质地较粉，口感偏软糯。由于其淀粉含量多，更适合用于煲汤，可以使汤更加浓郁和鲜美。九孔藕：又称为白花藕，其淀粉含量相对较低，质地较脆，口感清脆。九孔藕更适合用于凉拌或清炒，保持其脆爽的口感。题目中的问题，哪一种莲藕淀粉含量多，适合用以煲汤，正确答案是 A.七孔。七孔藕的高淀粉含量使其在煲汤时能更好地增加汤的浓稠度和风味。