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拔丝地瓜这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的？
拔丝地瓜这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的？ 正确答案：糖 答案解析：拔丝地瓜是一道经典的中式甜品，其中的“拔丝”效果主要是通过熬糖来实现的。具体来说，拔丝地瓜的制作过程中，通常使用白糖（有时也会用冰糖或绵白糖）作为主要调味料。将糖在锅中加热至融化，并继续熬煮至糖浆呈现出浅黄色或琥珀色，且具有一定的粘稠度时，迅速将炸好的地瓜块放入糖浆中翻拌均匀，使地瓜块表面均匀裹上一层糖浆。待糖浆冷却后，便…- 1
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在煮思念金牌虾水饺时，加入少量的哪种调味料可以防止饺子粘锅？
在煮思念金牌虾水饺时，加入少量的哪种调味料可以防止饺子粘锅？ A.盐 B.醋 正确答案：A 答案解析：在煮思念金牌虾水饺时，加入少量的盐可以防止饺子粘锅。这是因为盐可以增加水的沸点，使水更加沸腾，从而减少饺子与锅底接触的时间，降低粘锅的可能性。而醋虽然具有一定的酸性，可以帮助饺子皮更加紧实，但对于防止粘锅的效果并不明显。正确答案是A.盐。 查找更多答案- 1
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“鱼辣子”是川菜中哪种常用酸辣调味料的俗称？
“鱼辣子”是川菜中哪种常用酸辣调味料的俗称？ 正确答案："鱼辣子"是川菜中常用的一种酸辣调味料，它的正式名称是"泡椒"。 答案解析：泡椒，又称泡辣椒或鱼辣子，是四川菜中非常常见的一种调味料，以其独特的酸辣风味而闻名。泡椒通常是将新鲜的红辣椒经过腌制发酵而成，在这个过程中，辣椒会吸收腌制液中的酸味和盐分，从而形成特有的口感和风味。泡椒在川菜中的应用非常广泛，…- 2
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古代称为“幽菽”“嗜”的是今天哪种常见调味料？
古代称为“幽菽”“嗜”的是今天哪种常见调味料？ 正确答案：豆豉 答案解析：题目中提到的“幽菽”和“嗜”都是古代对某种调味料的称呼。根据历史资料和文献记载，这些名称实际上指的是现代常见的调味料——豆豉。豆豉是一种传统的发酵豆制品，在中国有着悠久的历史。它是由大豆经过蒸煮、发酵等工艺制成，具有独特的风味和营养价值。在古代，豆豉因其独特的制作工艺和味道，被赋予了多种别称，如“幽菽”和“嗜”。“幽菽”中…- 0
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小红的奶奶告诉她家传的红烧肉配方要放一种调味料“呈色、提香”，这种调味料是什么？
小红的奶奶告诉她家传的红烧肉配方要放一种调味料“呈色、提香”，这种调味料是什么？ A.陈醋 B.糖 正确答案：B 答案解析：题目中提到的调味料需要具备“呈色”和“提香”两个特点。一下选项：A. 陈醋：陈醋主要用于增加酸味和提升菜肴的风味，但它并不具备显著的“呈色”功能。B. 糖：糖在红烧肉的制作过程中，经过高温加热会发生焦糖化反应，使肉呈现出诱人的红亮色泽，同时糖还能增加菜肴的香气，符合“呈色、…- 2
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在使用万家乐MATE7自动烹饪系统制作正统的“赛螃蟹”时，主要的调味料是什么？
在使用万家乐MATE7自动烹饪系统制作正统的“赛螃蟹”时，主要的调味料是什么？ A.醋 B.酱油 正确答案：A 答案解析：在使用万家乐MATE7自动烹饪系统制作正统的“赛螃蟹”时，主要的调味料是醋。“赛螃蟹”是一道模仿螃蟹口感的菜肴，其关键在于醋的使用，醋能够提供类似螃蟹肉的那种鲜甜和微酸的风味。酱油虽然也是调味料之一，但在“赛螃蟹”中，醋的作用更为突出和关键。正确答案是A.醋。 查找更多答案- 3
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人类最早将哪种调味料作为甜味剂？
人类最早将哪种调味料作为甜味剂？ A.蜂蜜 B.饴糖 正确答案：A 答案解析：人类最早使用的甜味剂是蜂蜜。早在史前时代，人类就已经开始采集和食用蜂蜜。蜂蜜不仅甜度高，而且容易获取，因此在古代被广泛用作甜味剂。相比之下，饴糖（主要由麦芽糖制成）的出现要晚得多，通常认为是在中国的周朝时期才开始制作和使用。从历史角度来看，蜂蜜是人类最早使用的甜味剂。 查找更多答案- 3
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麻婆豆腐所用的主要调味料是？
麻婆豆腐所用的主要调味料是？ 正确答案：花椒 答案解析：麻婆豆腐是一道著名的川菜，其特色在于麻辣鲜香、口感丰富。主要调味料包括但不限于花椒、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱等。其中，花椒是赋予这道菜“麻”味的关键调料，而辣椒和豆瓣酱则主要提供辣味和鲜香。所以，题目“麻婆豆腐所用的主要调味料是？”，答案确实可以是“花椒”，因为花椒在麻婆豆腐中起到了非常重要的作用，赋予了这道菜独特的“麻”感。但同时，也要注…- 6
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