《山海经》中记录洪水滔天时，谁用息壤之术来防范洪水的侵袭？

答案解析：题目问的是《山海经》中在洪水滔天时，谁使用了息壤之术来防范洪水的侵袭。我们来看选项A，鲧。在《山海经》以及其他的古代文献如《尚书》中，确实有记载鲧使用了一种名为“息壤”的神土来治理洪水。息壤据说是一种能够自我增长的土壤，鲧用它来堵截洪水。再来看选项B，禹。禹是鲧的儿子，他继承了父亲的事业，但他的治水方法与鲧不同。禹采用的是疏导的方法，而非使用息壤。可以确定在《山海经》中记录洪水滔天时，使用息壤之术来防范洪水侵袭的是鲧。所以，正确答案是A.鲧。