“文起八代之衰”是苏轼对哪位唐代诗人的赞誉？

答案解析：“文起八代之衰”是苏轼对唐代著名文学家韩愈的赞誉。这句话出自苏轼的《潮州韩文公庙碑》，其中“八代”指的是东汉、魏、晋、宋、齐、梁、陈、隋，这八个朝代的文学风格大多追求形式而忽视内容，文风逐渐衰颓。韩愈则以其雄健的文笔和复兴古文运动的主张，力挽狂澜，使文风为之一变，因此苏轼用“文起八代之衰”来高度评价韩愈在文学史上的重要贡献。韩愈不仅是一位杰出的诗人，更是唐代古文运动的领袖，对后世文学产生了深远影响。