用食物来表示偷工减料不坚固的危险工程叫什么工程？

答案解析：题目问的是用食物来比喻那些偷工减料、不坚固的危险工程，这种工程在中文里常被形象地称为“豆腐渣工程”。豆腐渣是制作豆腐过程中剩余的残渣，质地松散，没有强度，用来形容那些质量差、结构不牢固的建筑或工程非常贴切。答案就是“豆腐渣”。这样的比喻既生动形象，又直观地表达了工程质量的低劣和潜在的危险性。