由欧盟研制和建立的全球卫星导航定位系统是以哪位科学家的名字命名？

答案解析：题目问的是由欧盟研制和建立的全球卫星导航定位系统是以哪位科学家的名字命名的。这里的关键信息是“欧盟”和“全球卫星导航定位系统”。我们知道全球有几个主要的卫星导航定位系统，比如美国的GPS（全球定位系统）、俄罗斯的GLONASS、中国的北斗系统，以及欧盟的Galileo系统。接着，题目特别指出了这是由欧盟研制和建立的系统，这就直接指向了Galileo系统。最后，关于命名，Galileo系统是以意大利著名科学家伽利略·伽利莱（Galileo Galilei）的名字命名的。伽利略是物理学和天文学领域的先驱，对现代科学的发展有着深远的影响。由欧盟研制和建立的全球卫星导航定位系统是以伽利略的名字命名的。所以，答案是：伽利略。