我们所说的“雨前茶”是指哪个节气前采摘的茶？

答案解析：“雨前茶”这一术语在茶叶采摘和品鉴中有着特定的含义。为了准确理解这一概念，我们需要对相关的节气有所了解。选项A. 谷雨：谷雨是二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在谷雨前采摘的茶叶，因为气候适宜、茶树新梢生长旺盛，往往品质上乘，被称为“雨前茶”。B. 雨水：雨水是二十四节气中的第二个节气，虽然此时也有茶叶采摘，但并不是“雨前茶”所指的时段。根据茶叶采摘的传统和节气特点，“雨前茶”特指在谷雨节气前采摘的茶叶。正确答案是 A. 谷雨。拓展知识：“雨前茶”之所以受到推崇，主要是因为这一时期的茶叶经过春季的温和气候和充足雨水滋润，芽叶鲜嫩、内含物质丰富，制成的茶叶香气浓郁、口感醇厚。常见的雨前茶有西湖龙井、洞庭碧螺春等。