“割了一茬又长一茬”最初形容的是哪种蔬菜生长速度快？

答案解析：这个成语“割了一茬又长一茬”形象地描述了某种植物在被收割后能够迅速再生的特性。在众多蔬菜中，韭菜是最具代表性的例子。韭菜有一个特点，就是其地下鳞茎能够在被割掉地上部分后，很快再次发出新芽，继续生长。人们常用“割了一茬又长一茬”来形容韭菜这种快速再生的能力。随着时间的推移，这个成语也被引申用来比喻某些事物或现象反复出现、持续不断的情况。