根据世界卫生组织的规定，烹饪时汤、煲等食物要煮开，温度达到多少度才能确保安全？

答案解析：根据世界卫生组织（WHO）的建议，为了确保食品安全，烹饪时汤、煲等食物的温度应达到70℃并保持几分钟，这样可以有效杀死大多数病原微生物。虽然水的沸点是100℃，但在实际烹饪过程中，达到70℃并维持一段时间已经足够确保食物的安全性。正确答案是A. 70℃。