《神雕侠侣》最后的“新五绝”之中，哪位人物取代了洪七公“北丐”的位置？

答案解析：在《神雕侠侣》的最后，新的“五绝”之中，取代洪七公“北丐”位置的是郭靖，因此正确答案是A。具体来说，新的“五绝”分别是：东邪：黄药师西狂：杨过南僧：一灯大师北侠：郭靖中顽童：周伯通郭靖因其高尚的品德和卓越的武功，被尊称为“北侠”，从而取代了洪七公的位置。