“长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？

答案解析：河豚是“长江三鲜”之一，因其肉质鲜美而广受食客喜爱。尽管河豚体内含有剧毒，但经过专业处理和烹饪后，可以安全食用。河豚的种类繁多，主要分布在长江流域及其他淡水环境中。在古代，河豚就因其独特的风味而被文人墨客所赞誉。现代，河豚料理也成为了一种高级的美食享受，但必须在有资质的餐厅由专业厨师处理和烹饪，以确保食客的安全。