俗话中我们常说不见什么动物不撒鹰？

答案解析：题目中的俗话“不见兔子不撒鹰”是用来形容一个人在行动之前要确认目标明确、有把握才会采取行动，不会轻易冒险。这里的“兔子”比喻目标或者确凿的证据，“撒鹰”则比喻采取行动。所以，正确答案是“兔子”。这句俗语强调了行动的谨慎性和目的性，常用来形容那些办事稳重、不轻易出手的人。