春秋时期开始，情人之间若想表达“多子多福”的含义时，会送哪种香料作为定情信物？

答案解析：在春秋时期，情人之间若想表达“多子多福”的含义时，会选择送花椒作为定情信物。花椒在中国古代文化中具有特殊的象征意义，因其果实繁多，常被用来寓意多子多福、子孙繁衍。相比之下，八角虽然也是常见的香料，但在古代并没有类似的象征意义。正确答案是A.花椒。