诗句咬定青山不放松，立根原在破岩中歌颂的是什么植物？

答案解析：题目中的诗句“咬定青山不放松，立根原在破岩中”出自清代诗人郑燮的《竹石》。这首诗通过描绘竹子坚韧不拔、深深扎根于岩石缝隙中的形象，歌颂了竹子顽强生命力和坚定不移的品质。具体诗句如下：“`咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。“`这句诗所歌颂的植物是竹子。竹子在中国传统文化中象征着坚韧、正直和高洁，常常被用来比喻人的品格和气节。