“史高维尔”是衡量哪种味道的单位？

答案解析：“史高维尔”（Scoville Heat Units，简称SHU）是专门用来衡量辣椒及其制品辣度的单位。这个单位是由美国药剂师威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）在1912年创立的，通过测定辣椒中的辣椒素含量来确定其辣度等级。史高维尔单位与甜度无关，而是专门用于衡量辣度。