古代人们会将哪个节气的河水称为桃花水？

答案解析：古代人们将谷雨时节的河水称为“桃花水”。谷雨是二十四节气之一，通常在每年的4月19日至21日之间。这个时节，桃花盛开，河水也因春雨增多而变得充沛，因此被称为“桃花水”。这种水被认为具有特别的寓意和功效，常被用于农业灌溉和民间习俗中。而惊蛰则是二十四节气中的第三个节气，通常在每年的3月5日至7日之间。虽然惊蛰时节也有桃花开放，但“桃花水”这一称呼特指谷雨时节的河水。正确答案是A.谷雨。