川菜中＂宫保鸡丁＂中＂宫保＂指什么？

答案解析：川菜中的“宫保鸡丁”是一道非常有名的菜肴，其名称中的“宫保”实际上是指一个历史人物的名字。具体来说，“宫保”指的是清朝时期的官员丁宝桢。丁宝桢曾担任过四川总督，并且被封为“宫保”（即太子少保），因此这道菜也以他的官衔命名。“宫保鸡丁”这道菜起源于丁宝桢的家乡贵州，后来经过改良在四川流传开来，成为川菜中的经典之作。其特点是鲜香、麻辣、口味浓厚，深受人们喜爱。题目中问“宫保鸡丁”中的“宫保”指什么，正确答案是“人名”，具体指的是丁宝桢。