中国三大名腿中南腿是金华火腿，“北腿”指的是什么？

答案解析：中国三大名腿分别是金华火腿、宣威火腿和如皋火腿。其中：金华火腿：产自浙江金华，被誉为“南腿”。宣威火腿：产自云南宣威，被誉为“云腿”。如皋火腿：产自江苏如皋，被誉为“北腿”。题目中提到的“北腿”指的是如皋火腿。如皋火腿以其独特的制作工艺和风味，在中国火腿中占有重要地位。