据记载，苏轼通过长期坚持按摩哪个穴位达到养生的目的？

答案解析：苏轼是中国北宋时期的著名文学家、书画家，同时也是一位注重养生的文人。据史料记载，苏轼在养生方面有自己独特的方法，其中之一就是长期坚持按摩涌泉穴。涌泉穴位于足底，是中医经络学中一个非常重要的穴位，属于足少阴肾经。按摩涌泉穴被认为可以滋阴降火、宁神安眠、强身健体等，对养生保健有很好的效果。相比之下，百会穴位于头顶，虽然也是一个重要的穴位，但在苏轼的养生方法中并没有特别强调。根据题目所述，苏轼通过长期坚持按摩达到养生目的的穴位是涌泉穴，正确答案是B。