吃橘子前摇一摇，橘子会变甜是因为加速了哪种反应？

答案解析：吃橘子前摇一摇，橘子会变甜的原因与加速了橘子的呼吸作用有关。呼吸作用是植物细胞内的一种代谢过程，通过分解有机物（如糖类）来释放能量。在这个过程中，一些淀粉类物质会被转化为糖分，从而使橘子的甜味增加。具体来说，摇动橘子会刺激橘子内部的细胞，加速其呼吸作用，导致淀粉转化为糖分的速度加快，从而使橘子变得更甜。而光合作用是植物在光照条件下将二氧化碳和水转化为有机物的过程，与橘子变甜的直接关系不大。正确答案是B.呼吸作用。