“水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府也”这是古人对哪项水利工程的赞美？

答案解析：题目中的描述“水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府也”是对都江堰水利工程的赞美。都江堰是中国古代伟大的水利工程之一，由秦国的李冰父子在公元前256年左右主持修建，位于今天的四川省成都市都江堰市。这项工程有效地解决了成都平原的水患问题，使得该地区成为“天府之国”，即富饶且少有灾荒的地方。正确答案是B.都江堰。