想品尝最正宗的西湖龙井，应该用哪个泉的泉水泡茶？

答案解析：要品尝最正宗的西湖龙井茶，理想的水源是使用虎跑泉的泉水来泡茶。虎跑泉位于杭州市西湖区，与龙井茶产地相近，其泉水清澈甘甜，含有适量的矿物质，非常适合用来泡茶，能够最大程度地发挥龙井茶的香气和口感。自古就有“龙井茶叶虎跑水”的说法，认为这是品茶的最佳搭配。所以，答案是：虎跑泉。