隋唐时期在河南一带自立称帝，并定国号为郑的人是谁？

答案解析：隋唐时期，天下大乱，各地豪强纷纷起兵。王世充原为隋朝将领，在隋末农民起义和割据势力的混战中逐渐崛起。他利用河南一带的地理优势和手中的兵权，逐步扩大势力范围。公元619年，王世充在洛阳自立为帝，国号“郑”，成为当时众多割据势力之一。他的统治并未持续太久，后来被唐朝的军队所灭。隋唐时期在河南一带自立称帝并定国号为郑的人是王世充。