哪个民族的舞蹈常以“骏马奔腾”“雄鹰展翅”等作为特有的舞蹈动作？

答案解析：题目中提到的“骏马奔腾”和“雄鹰展翅”等舞蹈动作，生动地反映了该民族的生活环境和精神风貌。蒙古族生活在广袤的草原上，马和鹰是他们生活中不可或缺的元素，象征着自由、力量和勇猛。蒙古族的舞蹈常以这些动作来表现他们的民族特色和文化精神。其他选项如汉族、藏族和维吾尔族的舞蹈虽然也各具特色，但与题目中描述的舞蹈动作特点不符。汉族的舞蹈更多样化，但较少以马和鹰为主题；藏族的舞蹈常与宗教仪式相关，动作风格与蒙古族不同；维吾尔族的舞蹈则以柔美、细腻著称，与“骏马奔腾”“雄鹰展翅”的豪迈风格有较大差异。正确答案是蒙古族。