使用己所欲亚麻籽油烹饪胡萝卜会促进人体对哪种物质的吸收？

答案解析：使用己所欲亚麻籽油烹饪胡萝卜会促进人体对胡萝卜素的吸收。胡萝卜素是一种脂溶性维生素，主要存在于胡萝卜等橙黄色蔬菜中。脂溶性维生素需要在脂肪的帮助下才能被人体更好地吸收。亚麻籽油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，能够提供良好的脂肪环境，有助于胡萝卜素的溶解和吸收。维生素C是水溶性维生素，主要存在于柑橘类水果、绿叶蔬菜等食物中，其吸收与脂肪无关，因此选项A不正确。正确答案是B.胡萝卜素。